Il existe de nombreux types de vins mousseux. Vous pouvez choisir par couleur, qu'il s'agisse d'un blanc, d'un rosé ou d'un rouge, voire d'un blanc élaboré à partir de raisins rouges. On peut préférer les vins mousseux produits par la méthode traditionnelle ou Champenoise, par la méthode Charmat, par la méthode ancestrale, le Pet Nat, ou le plus simple, un frizzante, un vin additionné de gaz, sans avoir à attendre la gazéification naturelle, qui prend évidemment beaucoup de temps en cave.
Enfin, nous pouvons sélectionner le vin mousseux de notre choix par la quantité de sucre résiduel, et dans ce cas nous avons le doux, le demi-doux, le demi-sec, le sec ou le brut, l'extra-brut et enfin le brut nature, qui est en pratique un vin mousseux sans sucre ajouté et dont les teneurs en sucre sont comprises entre 0 et 3g par litre.
Les Brut Nature ou pas dosé, sont des vins effervescents élaborés selon la méthode champenoise, la même que celle utilisée en Champagne. Après la fermentation, les raisins subissent une seconde fermentation en bouteille, où se forment les bulles. Au cours de cette seconde fermentation, la quantité de sucre ajoutée est minime, voire inexistante, ce qui contribue au profil sec du vin mousseux.
Ce sont des vins mousseux extrêmement gastronomiques, qui conviennent mieux pour accompagner les poissons et les fruits de mer, et ne sont évidemment pas adaptés aux desserts, pour lesquels le niveau de douceur exige un vin mousseux doux ou demi-doux.
Ces vins mousseux Brut Nature sont la nouvelle tendance, à la fois en raison de leur faible teneur en sucre résiduel, à une époque où nous avons pris conscience que le sucre est présent dans pratiquement tous nos aliments et que son excès est un poison pour l'organisme, et parce qu'étant un vin légèrement gazéifié et hautement gastronomique dans ses variantes les plus sèches, le Brut, il se marie parfaitement avec tous les types de plats de toutes les cultures, des styles de cuisine les plus sucrés aux plus épicés.
Parce qu'il s'agit d'un vin très polyvalent et léger, mais toujours très gastronomique, ces Brut Nature Sparklings sont sans aucun doute ce que vous voudrez avoir sur votre table. Consultez notre sélection pour savoir ce que vous devriez choisir.
