Détails du produit
Les raisins sont entièrement égrappés et pressés, en utilisant uniquement le moût épuisé. On procède ensuite à une décantation statique à froid pendant 24 heures, après quoi le moût est séparé des lies. La fermentation commence à une température contrôlée de 14ºC. Après la fin de la fermentation alcoolique, le vin est élevé sur lies fines pendant 2 mois. La méthode utilisée pour l'élaboration du vin mousseux est la méthode classique, avec une seconde fermentation en bouteille. Après avoir préparé le vin de base, on ajoute la liqueur de tirage, puis on procède à la mise en bouteille. Le vin mousseux est ensuite fermenté à 12ºC en cave. On procède ensuite à l'élevage, qui dure le temps nécessaire pour atteindre le niveau de qualité souhaité. Avant la commercialisation, le vin est soutiré et dégorgé, et le processus se termine par l'ajout de la liqueur d'expédition sélectionnée pour chaque millésime.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Il présente une belle couleur dorée, avec des bulles très fines qui lui confèrent une brillance élégante et régulière. La bouche est élégante et volumineuse, avec une mousse intense et croquante. Crémeux et enveloppant en bouche avec une acidité très équilibrée qui lui confère une finale longue et veloutée. Au nez, il révèle des arômes complexes et intenses, avec des notes d'agrumes équilibrées par des fruits blancs mûrs, qui se marient délicatement avec des nuances florales et de douces notes toastées et briochées.
Conseils de stocker et servir:
La température de dégustation recommandée est comprise entre 6 et 8 °C.
Pairing alimentaire:
Excellent à l'apéritif, pour accompagner des repas légers, du foie gras, des fruits de mer, des poissons blancs grillés, ainsi que des rôtis et des desserts.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 94 points Revista de Vinhos;
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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