Produktdetails
Die Sociedade dos Vinhos Borges feiert ihr 140-jähriges Bestehen. Der zur Hervorhebung des Datums präsentierte Gedenkwein ist das Ergebnis eines Archivs von Touriga Nacional-Weinen aus den unternehmenseigenen Gütern Dão (Quinta de São Simão da Aguieira) und Douro (Quinta da Soalheira). Eine Auswahl des Winzers Fábio Maravilha wählte insgesamt acht Fässer aus – vier aus dem Dão, die anderen aus dem Douro –, aus denen eine Mischung hergestellt wurde, die Prozentsätze aus verschiedenen Jahrgängen kombiniert: 2020, 2021, 2022 und 2023. Vollständiges Entrappen der Trauben. Kurze Mazeration vor der Gärung, gefolgt von Gärung im Gerbverfahren für 6-8 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28ºC mit relativ häufigem Umpumpen. Nach der alkoholischen Gärung wurde der Wein von den Massen getrennt, mit denen er gegoren war, und es fand die malolaktische Gärung statt. Der gesamte Wein wurde durchschnittlich 18 Monate lang in 225- und 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche gereift. Jedes Fass, aus dem der Wein besteht, wurde bewusst für jede einzigartige Eigenschaft der Rebsorte und des Jahres ausgewählt.
Rebsorten:
Touriga Nacional
Verkostung:
Tiefes Rubinrot. Sehr intensives und jugendliches Aroma, kombiniert mit einem verführerischen aromatischen Profil. Köstliche Noten von leuchtenden Früchten stechen hervor, umgeben von einem Hauch von hausgemachter roter Fruchtmarmelade, subtil kombiniert mit einem köstlichen Aroma von Vanille und Gewürzen. Am Gaumen ist er kraftvoll, intensiv, aber zart. Er zeigt gut vorhandene Tannine mit perfekter Säure, was eine unvergleichliche Mischung ergibt, reichhaltig, vollständig, mit ausgezeichnetem Volumen. Der Abgang ist lang, elegant und einhüllend, mit überraschender Langlebigkeit und Alterungspotenzial.
Ratschläge speichern und servieren:
Die empfohlene Verkostungstemperatur liegt zwischen 16 und 18ºC.
Speisenempfehlung:
Passt hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, gereiftem Fleisch, Lamm, kräftigem Käse oder würzigen Gerichten.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 93 punkte Revista de Vinhos;
. 18 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Das abgebildete Foto ist eine Kopie einer der Flaschen, die wir zur Lieferung bereithalten. Bedenken Sie, dass je älter der Wein ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Flasche äußere Verschmutzungen oder leicht beschädigte Etiketten aufweist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein nicht in einem trinkbaren Zustand ist.
Die Weine aus unserer Raritätszone werden auf die korrekteste Art und Weise gelagert und klimatisiert, damit der Wein in der Flasche richtig reift, aber Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Wein weiter und verändert seine Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, den Korken vorsichtig zu entfernen und den Wein einige Zeit an der Luft zu lassen, damit sich seine natürlichen Aromen entfalten. Vermeiden Sie das Dekantieren, da dies bei alten Weinen ein sehr aggressiver Vorgang sein kann.
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