Détails du produit
Le Porto Vintage de Taylor est l'un des grands vins emblématiques du monde. Fabriqués uniquement dans les meilleures années - connues sous le nom de millésimes « déclarés » - les Portos Vintage sont assemblés à partir des meilleurs produits des domaines de l'entreprise, Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita et, plus récemment, Quinta do Junco. Après chaque récolte, le jury de dégustation sélectionne les meilleurs vins de Porto des trois propriétés et ceux-ci sont ensuite laissés vieillir pendant deux hivers en fûts de chêne. Dans leur deuxième printemps, ils sont à nouveau dégustés. S'ils sont jugés d'une qualité exceptionnelle, les vins de Porto des trois domaines sont assemblés, Vargellas apportant structure, élégance et complexité au vin et Terra Feita et Junco corps, profondeur et fruit puissant et concentré. A ce stade, il faut décider si un Porto Vintage doit être « déclaré ». Pour qu'une déclaration soit faite, le mélange de Porto Vintage doit être d'une qualité exceptionnelle : austère dans sa jeunesse, avec une profondeur de saveur énorme et une structure massive, capable d'évoluer au fil des années, voire des décennies, dans cette quintessence du grand Porto, un Taylor's Vintage mature. . Historiquement, Taylor's n'a déclaré qu'environ trois années Vintage par décennie. Les Portos Vintage de Taylor sont réputés pour leur structure massive et leur puissance aromatique, tempérées par un euphémisme et une retenue caractéristiques. Vins de Porto de collection par excellence, les Portos Vintage vieilliront pendant des décennies en cave, développant lentement l'élégance et l'harmonie qui sont les caractéristiques d'un Porto Vintage Taylor's mature.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Noir violet d'encre avec une bordure magenta étroite. Nez classique de Taylor, avec des parfums exotiques de violette et de gomme ciste sur un fond impénétrable de fruits noirs intenses. Le Porto Vintage 2003 montre un palais élégant et racé, affichant un tissu serré de tanins nerveux et rempli de saveurs de raisin concentrées qui s'intensifient à travers la finale apparemment sans fin. Comme beaucoup d'autres grands millésimes de Taylor, ce vin est un archétype de puissance contenue, son élégance et son élevage dissimulant une force intérieure et une endurance massives.
Conseils de stocker et servir:
Doit être ouvert deux heures avant de servir et décanté. Servir entre 17º et 18º C. Conserver la bouteille sur le côté, dans un endroit frais, sec et sombre.
Pairing alimentaire:
Les Portos Vintage sont des boissons après le repas. Prenez-les avec du fromage comme Stilton ou Gorgonzola. Mais vous pouvez aussi les incorporer à un repas, en associant par exemple un Steak au Poivre à un jeune Vintage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 98 points Robert Parker;
. 97 points Anthony Gismondi;
. 97 points Wine Enthusiast Magazine;
. 96 points Wine & Spirits Magazine;
. 95 points CellarTracker;
. 94 points Wine Spectator Magazine;
. 93 points Stephen Tanzer;
. 18 points Jancis Robinson.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
98 points·Taylors Vintage Port 2003
expand_moreThe 2003 Taylor’s has a lovely ripe, primal bouquet of blackberry, raspberry, vanilla and marmalade that shows slightly better delineation than the Fonseca. The palate is medium-bodied with very composed, refined tannins that belie the heat of that summer. There is wonderful focus here and fine tension, the finish offering precise notes of black cherries, mulberry, cloves and white pepper. This is one of the finest Ports of a precocious vintage.