Détails du produit
Récoltés manuellement à leur point optimal, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés selon un procédé basé sur une macération soignée avec extraction de la couleur, des tanins et des arômes des pellicules, complétée par un remontage permanent lors de la fermentation. Cela a lieu dans des moulins, à une température contrôlée entre 28-30ºC, jusqu'à atteindre le degré Baume souhaité. Dans cette phase, l'eau-de-vie de vin (bienfait) est ajoutée, donnant naissance à un vin fortifié. Le Porto Vintage est un vin de grande qualité, au style et au caractère uniques, issu d'une seule année considérée comme exceptionnelle, mis en bouteille entre la deuxième et la troisième année après la récolte. C'est un vin rouge d'origine, complexe, corsé, au potentiel de garde remarquable.
Cépages:
Tinto Cão,Tinta Barroca,Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz
Notes de dégustation:
Robe pâle aux reflets orangés. Un nez puissant de fruits secs légers, de griotte, de café torréfié et de caramel. Mi-corsé, bon équilibre entre l'alcool et les tanins avec des arômes de figue et de raisin sec. Une très bonne finale longue et agréable.
Conseils de stocker et servir:
Le vin doit être conservé dans un endroit frais, sec et sombre, sans variations de température, et la bouteille doit rester en position horizontale. Ce vin peut être conservé en bouteille pour une durée indéterminée, sans que la qualité de ses propriétés et de son caractère ne soit affectée. Une fois ouvert, il doit être carafé et consommé dans les 2 à 3 jours. Les périodes ici proposées sont purement indicatives, n'impliquant pas une détérioration du vin mais seulement une lente évolution pouvant conduire à la perte de ses caractéristiques sensorielles d'origine. Servir à une température comprise entre 12 et 14 ºC.
Pairing alimentaire:
L'explosion de fruits et la singularité du style justifient le mariage extraordinaire avec des desserts riches en chocolat, comme des fondants au chocolat sauce cassis ou une mousse au chocolat noir. Les fromages bleus ou à pâte dure, comme le « Serra da Estrela », constituent également une excellente combinaison.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 90 points Wine Enthusiast Magazine;
. 87 points CellarTracker;
. 84 points Wine & Spirits Magazine.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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