Détails du produit
Les raisins ont été co-fermentés dans des lagares où la fermentation avec des levures indigènes a lieu. Le contrôle de la température a permis de réguler la cinétique fermentaire afin de permettre de réaliser une extraction plus intense et prolongée. Une fois le baumé souhaitable atteint, il était fortifié avec l'ajout d'eau-de-vie de vin. Après 48 heures, le liquide a été séparé des masses, où un "repise" a ensuite été effectué.
Cépages:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Old Vines
Notes de dégustation:
Robe rubis opaque aux reflets violacés. Au nez, il est très intense, avec des notes de fruits noirs, de mûres, de confiture de cassis, de fruits rouges sauvages mûrs et un léger balsamique qui donne de la fraîcheur. En bouche, les sensations aromatiques se répètent, avec des saveurs de figues sèches, de fruits rouges mûrs et une légère saveur de myrtille. Les tanins sont puissants et très polis, mais grâce à son acidité, il est frais et très persistant. Un vin qui, de par sa structure, sa complexité et son acidité, évoluera au cours des 50 prochaines années.
Conseils de stocker et servir:
Doit être ouvert deux heures avant de servir et décanté. Servir entre 15º et 17º C. Conserver la bouteille en position horizontale, dans un endroit frais, sec et sombre.
Pairing alimentaire:
A boire avec des fromages comme le Stilton ou le Gorgonzola ou avec des desserts à base de fruits rouges ou de chocolat noir.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 18 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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