Détails du produit
Vinification:
Une fois récoltés, les raisins sont transportés jusqu'à la cave dans des caisses de 20 kg. Après une sélection manuelle minutieuse, les grappes sont légèrement écrasées avant d'être envoyées au pressoir et le processus de fermentation alcoolique commence spontanément après quelques heures de foulage aux pieds. Lorsque la moitié du sucre a fermenté, le vigneron donne le signal pour commencer le processus de fortification. Le vin est égoutté du pressoir dans une cuve de stockage et on y ajoute de l'eau-de-vie de vin à 77 % d'alcool, ce qui arrête l'activité fermentaire et préserve le sucre naturel du raisin. Au printemps, les vins sont transférés de la cave du Douro aux chais de vieillissement de nos caves de Vila Nova de Gaia. Les vins millésimés vieillissent dans de vieilles cuves en chêne pendant une période de 2 ans avant d'être mis en bouteille.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Porto violet profond et concentré, complété par un bord rougeâtre. Au nez, il présente des notes de raisins secs, de prunes mûres, de baies sauvages et de poivre noir, complexifiées par des nuances végétales typiques, telles que le ciste et les pétales séchés. En bouche, il révèle toute sa splendeur, dans un profil très puissant et concentré, et des tanins mûrs, typiques de l'année, avec des suggestions de réglisse et de mûre mûre, pour une finale longue et persistante.
Conseils de stocker et servir:
Conserver dans un endroit frais et sombre (12-14ºC), en position horizontale, avec un minimum de vibrations. Servir à une température de 16ºC. Il est conseillé de consommer le jour même ou dans les 3 semaines. Il peut y avoir des dépôts dans la bouteille.
Pairing alimentaire:
Les Portos Vintage sont des boissons d'après repas. On les déguste avec du fromage comme le Stilton ou le Gorgonzola. Mais on peut aussi les incorporer au cours d'un repas, en associant par exemple un Steak au Poivre à un jeune Vintage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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