Détails du produit
Les parcelles en terrasses contenant les plus vieilles vignes de la propriété représentent plus de 15 % de la production totale du domaine. Le porto millésimé Vargellas Vinha Velha représente une sélection très limitée de la production de ces vieilles vignes et représente rarement plus de 2 % de la production totale de la propriété. Le Vargellas Vinha Velha est sélectionné à partir de quatre parcelles individuelles de vieux vignobles : Polverínho, Renova do Depósito, Renova do Armazém, Gricha. L'âge des vieilles vignes de ces parcelles varie d'environ 80 à 120 ans. Chaque parcelle, qui est récoltée individuellement, produit un vin avec son propre caractère distinct et contient une large sélection de cépages dans lesquels aucun cépage ne prédomine. L'exception est le vignoble de Polverinho, qui a été le site des premières expériences de plantation en lots d'un seul cépage en 1927 par Dick Yeatman, associé de Taylor, dont le travail de pionnier sous-tend la connaissance approfondie de l'entreprise des cépages classiques du Douro. Vargellas Vinha Velha est peut-être le porto vintage le plus insaisissable et le plus collectionnable de tous.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Vin très concentré aux arômes intenses de fruits noirs et de chocolat noir amer. Donne l'impression d'un vin énorme et maussade qui attend de s'exprimer. Il remplit la bouche jusqu'à l'éclatement, presque écrasant par son intensité. Une gamme de saveurs frappe ensuite les sens - chocolat noir amer, prune noire mûre et riche, cerise, myrtilles et confiture de mûres. Le vin est moelleux, charnu, plein de mordant. Bien que la structure soit imposante, l'équilibre est finement réglé, de sorte que la sensation est celle d'un vin avec une force énorme, mais aussi une grande finesse et élégance. Des saveurs de cassis, de mûres, de réglisse et de mélasse titillent le palais, avec une finale délicieusement et agréablement longue.
Conseils de stocker et servir:
Ouvrir le flacon deux heures avant de le servir et le décanter. Servir entre 17º et 18º C. Conserver la bouteille couchée, dans un endroit frais, sec et sombre.
Pairing alimentaire:
Les Portos Vintage sont des digestifs. On les déguste avec des fromages comme le Stilton ou le Gorgonzola. Mais on peut aussi les incorporer au repas, en associant par exemple un Steak au Poivre à un Vintage jeune.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 97 points Wine Enthusiast Magazine;
. 97 points Jamie Goode;
. 95 points Robert Parker;
. 94 points Wine & Spirits Magazine;
. 92 points Wine Spectator Magazine;
. 17 points Jancis Robinson.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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