Détails du produit
Les raisins ont été vendangés manuellement et vinifiés pour la première fois sur l'île de Porto Santo. Sélection serrée au vignoble, certaines vignes étant récoltées plusieurs fois, en récoltant d'abord les plus matures et le reste lors d'une seconde récolte. Pressoir direct en grappes entières pour décanteur, trois fractions étant séparées, sans aucune utilisation de SO2 jusqu'à la fin de la fermentation, afin de permettre une pré-oxydation du moût et une fermentation spontanée plus complète. Les moûts ont fermenté sur lies dans des cuves inox de 250 L et 500 L, ainsi qu'en fûts de 228 L, où ils sont restés au total 11 mois.
Cépages:
Caracol,Listrão
Notes de dégustation:
Robe jaune pâle, nez intense, salin, minéral, notes de poudre à canon et d'iode. En bouche, attaque ample et texturée, les arômes se répètent dans les fosses nasales. Super persistant.
Conseils de stocker et servir:
Conserver à 6-8ºC pour être bu à 10ºC. Gardez la bouteille en position horizontale.
Pairing alimentaire:
Un vin atlantique issu de sols calcaires, qui nécessite des accords avec des fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques, les palourdes dures, qui dans sa préparation incluent des saveurs chaudes, comme les poissons mi-gras avec une certaine intensité.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 96 points Revista de Vinhos;
. 19 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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