Détails du produit
Les raisins ont été récoltés à la main sur l'île de Madère et transportés dans des caisses de 40 kg jusqu'à l'île de Porto Santo. Les raisins ont été triés sur une table de tri et la grappe entière a été pressée directement dans des cuves de décantation, en séparant trois fractions, sans aucune utilisation de SO2 jusqu'à la fin de la fermentation, afin de permettre une pré-oxydation du moût et une fermentation spontanée plus complète. Le moût a fermenté dans des cuves en acier inoxydable de 500 litres et un fût de 228 litres, sur ses lies pendant 9 mois. Élevage pendant 9 mois, 88 % en cuves horizontales en acier inoxydable et 12 % en fûts neufs de chêne français.
Cépages:
Sercial
Notes de dégustation:
Couleur jaune citronnée nette. Arôme minéral pur, d'agrumes avec des notes de pitanga. Attaque tendue, acide avec une salinité très présente. Bonne persistance.
Conseils de stocker et servir:
Conserver à 6-8ºC pour boire à 10ºC. Garder la bouteille en position horizontale.
Pairing alimentaire:
Son profil frais, très minéral et salin avec une acidité élevée en fait un bon partenaire des fruits de mer et des poissons gras.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 94 points Revista de Vinhos;
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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