Détails du produit
Raul Perez fait partie de la nouvelle génération de vignerons espagnols, sa passion pour les vins va au-delà des vins qu'il produit ou des régions qu'il connaît. C'est un grand admirateur du Portugal et de ses vins, avec lui, nous avons partagé des avis, des bouteilles et un intérêt commun dans une recherche permanente de quelque chose de différent. Ultreia est le résultat de cette recherche, sa vision de la vallée du Douro, de la même manière que Ladredo est notre vision de Ribera Sacra. Après une journée de voyage dans le Douro, Raul a choisi deux vignobles dans deux zones distinctes, l'une dans la vallée de la rivière Têdo et l'autre dans la vallée de Covas. 2008 a été une excellente année pour la région viticole du Douro. Les pluies, au printemps et au début de l'été, ont permis au sol de maintenir de bons niveaux d'eau jusqu'à la récolte. D'autre part, les faibles rendements, dus principalement aux pluies pendant la floraison, ont été très importants pour obtenir des fruits de qualité avec une grande acidité et des teneurs en sucre équilibrées. Les nuits froides ont été déterminantes pour obtenir un caractère de fruit frais présent dans tous les vins. Les deux vignes ont été vendangées le 25 septembre et sont restées 3 jours en chambre froide à 3°C. La fermentation s'est déroulée en cuve bois ouverte avec 25% de tiges et un pelliculaire total de 40 jours. Le vin a vieilli 12 mois en fût de chêne français où la fermentation malolactique a eu lieu.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Arôme balsamique, avec du poivre noir, des fruits macérés de baies noires et des notes minérales de pierre humide. La bouche est fraîche et ample, avec une grande profondeur, des tanins fermes soutenant une structure élégante, avec une grande acidité, promettant un long vieillissement en bouteille.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 16°C à 18°C.
Pairing alimentaire:
Recettes de gibier, rôti de porc, champignons.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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