Détails du produit
Les raisins sont récoltés à la main, refroidis dans une chambre froide à 10 °C, acheminés vers le fouloir et soumis à un pressurage délicat à basse température, suivi d'une décantation à froid pendant trois à cinq jours, avec levage des lies dans les premières vingt-quatre heures. La fermentation alcoolique donne lieu à un vieillissement divisé en deux étapes : dans un premier temps, chaque cépage repose individuellement pendant huit mois dans des fûts de 500 litres et des tonneaux de 1 200 litres en chêne français de 1ère et 2ème utilisation ; ensuite, une fois le lot final défini, le vin retourne dans les tonneaux, où il reste pendant huit mois supplémentaires. L'élevage se poursuit en bouteille pendant 14 mois.
Cépages:
Alvarinho,Loureiro
Notes de dégustation:
À la Quinta de Azevedo, où l'histoire est intimement liée à la terre et où le savoir se transmet de génération en génération, naît un vin qui ne voit le jour que lors de récoltes vraiment exceptionnelles. Honra est un hommage à l'essence la plus pure de cette propriété minhoise et à la vision de ceux qui ont cru en son potentiel.
Conseils de stocker et servir:
Servir à 10/12 °C.
Pairing alimentaire:
Plats au four, pâtes et aliments intenses, en particulier les poissons. Accompagne également les fromages doux et intenses.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 93 points Revista de Vinhos;
. 18,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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