Détails du produit
La région de Vinha do Ujo est connue depuis les années 1930, plantée sur des niveaux horizontaux préphylloxériques avec un sol soutenu par de petits murs de schiste. Ses plus de 25 cépages reflètent une diversité que l'on ne trouve que dans des vignobles aussi anciens. Cimentés sur de petites terrasses exposées au nord, entre des altitudes qui varient entre 180 et 210 mètres, ils sont traités année après année par les mains expérimentées de ceux qui vivent le Douro au jour le jour. La récolte est faite manuellement, avec une sélection manuelle des grappes. Les baies sont égrappées et écrasées doucement. La fermentation des raisins a lieu dans des fûts de bois français de 500 et 600 litres. Après une période de macération, le vin obtenu continue à vieillir pendant au moins 16 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres. Tous les vins sont scellés avec du liège naturel. N'étant pas filtrés ni stabilisés par le froid, ils peuvent donner lieu à un précipité avec l'âge.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
D'une robe rubis enveloppante, ce vin vous accueille dès la première impression, se laissant découvrir au fur et à mesure que nous l'agitons dans le verre afin de mettre en valeur ses arômes les plus cachés. Aux notes de forêt bien entrelacées avec des épices fines, il nous captive avec les arômes aériens de fruits sauvages. Il prend possession de la bouche et dévoile ses multiples facettes de manière subtile et enivrante. Un vin qui nous captive par son élégance et sa grâce vibrante.
Conseils de stocker et servir:
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des variations de température. Garder la bouteille horizontale. Température de service entre 16º C et 18º C.
Pairing alimentaire:
Idéal pour accompagner viandes rouges, gibiers, fromages.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 98 points Revista de Vinhos;
. 19 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
Votre avis ne peut pas être envoyé