Détails du produit
Les raisins ont été cueillis à la main au stade optimal de maturité et vinifiés selon les pratiques traditionnelles de la vinification du Porto. Le foulage doux et l'éraflage partiel des fruits parfaitement mûrs ont été suivis d'une période de macération très intense pendant la fermentation alcoolique. Pour obtenir une extraction optimale de la peau qui apporte la couleur, la saveur et les tannins d'un Porto Vintage, les raisins ont été pressés dans des lagares en granit à une température contrôlée de 28ºC. Seuls les vins les plus exceptionnels ont été sélectionnés pour l'assemblage final de ce Porto Ferreira Vintage et ont été emmenés dans les loges Ferreira de Vila Nova de Gaia. Là, ils ont été élevés dans de grandes cuves en bois de chêne, conformément au style Ferreira, dans des conditions de température et d'humidité idéales. Leur évolution progressive a été constamment surveillée par l'équipe de vinification qui, après de nombreuses dégustations, a confirmé la qualité des vins du millésime et a préparé l'assemblage final.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Old Vines,Sousão
Notes de dégustation:
Ce vin est d'une couleur pourpre très profonde, presque opaque. Il présente une grande intensité, complexité et harmonie au nez. On y retrouve une prédominance de notes florales, notamment de ciste et de bruyère, ainsi que des notes chaudes de cèdre issues de son passage en fût de chêne. On y retrouve également des épices comme le poivre, avec une nuance de curry, ainsi que quelques notes minérales. En bouche, l'attaque est vive, avec une acidité équilibrée et des tannins robustes et distincts. Les fruits rouges et les épices, notamment le poivre, ressortent lors de la dégustation. La finale est longue et extrêmement bien équilibrée.
Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être conservée horizontalement, à une température constante comprise entre 16 et 18 °C et à l'abri de la lumière intense. Au fil du temps, le Porto Vintage développe un dépôt naturel. Il doit être ouvert avec précaution et décanté avant de le servir, idéalement à une température comprise entre 16 et 18 °C. Une fois la bouteille ouverte, il faut la déguster dans un délai de 1 à 2 jours.
Pairing alimentaire:
maturité, il est idéal seul ou accompagné de fruits secs. Il se marie bien avec les fromages riches comme le Queijo da Serra.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 18,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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