Détails du produit
Vinification:
Les grappes passent par la table de tri directement au pressoir pneumatique où le moût est extrait lentement et entre dans des fûts usagés où il fermente avec des levures indigènes sans contrôle de température pendant environ un mois. La fermentation malolactique se produit également spontanément. La mise en valeur d'un voile fleuri a été prévue dans tous les fûts. Élevé 51 mois en fûts d'Allier de seconde vinification sur lies avec bâtonnage mensuel. Il a été mis en bouteille à Rama, sans filtration ni stabilisation et vieilli 1 an en bouteille.
Les grappes passent par la table de tri directement au pressoir pneumatique où le moût est extrait lentement et entre dans des fûts usagés où il fermente avec des levures indigènes sans contrôle de température pendant environ un mois. La fermentation malolactique se produit également spontanément. La mise en valeur d'un voile fleuri a été prévue dans tous les fûts. Élevé 51 mois en fûts d'Allier de seconde vinification sur lies avec bâtonnage mensuel. Il a été mis en bouteille à Rama, sans filtration ni stabilisation et vieilli 1 an en bouteille.
Cépages:
Rabo de Ovelha
Notes de dégustation:
Couleur paille trouble d'intensité moyenne, arôme très jerezien à base d'amandes grillées et de notes salines, en bouche il est vif en attaque et large en persistance, un blanc du grand art.
Conseils de stocker et servir:
Gardez le flacon couché à 12ºC. Servir à 12/14ºC.
Pairing alimentaire:
Plats de viande, d'agneau et de poissons gras au four.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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