Détails du produit
Vinification:
Issu d'un vignoble âgé de 60 à 80 ans, à 80 m de la mer, où domine l'Arinto des Açores, mais aussi le Verdelho, le Boal (Malvasia Fina) et l'Alicante blanc (Boal de Alicante). Les sols des lacs volcaniques se sont formés il y a 1500 à 2000 ans. Vendanges manuelles, sélection sur table au choix, pressurage direct, décantation à froid 12h, premières presses vinifiées en inox en cuves horizontales (70%), 2èmes presses fermentées en fûts de chêne français de 3 ans (30%), sans bâtonnage pendant 12 mois.
Cépages:
Arinto dos Açores,Verdelho,Alicante Branco,Boal
Notes de dégustation:
Couleur jaune paille d'agrumes, iode, sel, arôme citron vert. En bouche a une attaque dense et concentrée, l'acidité reste jusqu'à la fin de la dégustation. Du sel, du sel, du sel et de l'iode, c'est une « claque » de la mer.
Conseils de stocker et servir:
A conserver à 6-8°C, à servir à 10°C et à boire à 12°C.
Pairing alimentaire:
Un vin né dans la mer, prêt à accompagner des fruits de mer, des poissons caillés (rougets, œufs de mer, oursins) mais avec une densité et une concentration à travailler avec des viandes blanches grasses brûlées, comme un bon cochon de lait ou encore une poitrine de porc.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 96 points Robert Parker;
. 95 points Revista de Vinhos;
. 19,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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