Dettagli del prodotto
Vinificazione:
grappoli passano attraverso il tavolo di cernita direttamente alla pressa pneumatica dove il mosto viene estratto lentamente e va in botti usate dove fermenta con lieviti indigeni senza controllo della temperatura per circa un mese. Anche la fermentazione malolattica avviene spontaneamente. In tutte le botti è stato previsto lo sviluppo di un velo floreale. Invecchiamento per 51 mesi in botti di Allier di secondo passaggio sui lieviti con bâtonnage mensile. È stato imbottigliato a Rama, senza filtrazione o stabilizzazione e affinato per 1 anno in bottiglia.
grappoli passano attraverso il tavolo di cernita direttamente alla pressa pneumatica dove il mosto viene estratto lentamente e va in botti usate dove fermenta con lieviti indigeni senza controllo della temperatura per circa un mese. Anche la fermentazione malolattica avviene spontaneamente. In tutte le botti è stato previsto lo sviluppo di un velo floreale. Invecchiamento per 51 mesi in botti di Allier di secondo passaggio sui lieviti con bâtonnage mensile. È stato imbottigliato a Rama, senza filtrazione o stabilizzazione e affinato per 1 anno in bottiglia.
Vitigni:
Rabo de Ovelha
Note di degustazione:
Colore paglierino torbido di media intensità, profumo molto jereziano a base di mandorle tostate e note saline, in bocca è deciso nell'attacco e ampio nella persistenza, un bianco di grande arte.
Consigli di conservare e servire:
Conservare la bottiglia coricata a 12ºC. Servire a 12/14ºC.
Abbinamenti:
Piatti di carne, agnello e pesce grasso al forno.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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