Dettagli del prodotto
Vinificazione:
Prodotto con 86% Rabo de Ovelha del 2011, 7% Rabo de Ovelha del 2013, 4% Rabo de Ovelha del 2015, 3% Rabo de Ovelha del 2017. I grappoli passano attraverso il tavolo di cernita direttamente alla pressa pneumatica dove viene raccolto il mosto. estratto lentamente e messo in botti di secondo passaggio dove fermenta con lieviti indigeni senza controllo della temperatura per circa un mese. Anche la fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Il velo del fiore è intenzionalmente sviluppato. Invecchiato per 82 mesi in botti di Allier sui lieviti con bâtonnage settimanale e 3 anni in bottiglia.
Prodotto con 86% Rabo de Ovelha del 2011, 7% Rabo de Ovelha del 2013, 4% Rabo de Ovelha del 2015, 3% Rabo de Ovelha del 2017. I grappoli passano attraverso il tavolo di cernita direttamente alla pressa pneumatica dove viene raccolto il mosto. estratto lentamente e messo in botti di secondo passaggio dove fermenta con lieviti indigeni senza controllo della temperatura per circa un mese. Anche la fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Il velo del fiore è intenzionalmente sviluppato. Invecchiato per 82 mesi in botti di Allier sui lieviti con bâtonnage settimanale e 3 anni in bottiglia.
Vitigni:
Rabo de Ovelha
Note di degustazione:
Di colore dorato brillante, al naso presenta l'esuberanza dell'anacardio essiccato, in bocca il pompelmo affumicato domina il panorama quasi infinito di croccante mineralità ed estrema tensione gastronomica.
Consigli di conservare e servire:
Conservare la bottiglia coricata a 12ºC. Servire a 12/14ºC.
Abbinamenti:
Piatti di carne, agnello e pesce grasso al forno.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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