L'uomo dietro i vini Torero - André Herrera Almeida, ha lavorato quasi esclusivamente nell'Alentejo, in particolare nella Fita Preta di António Maçanita. André ha fatto un po 'di tutto a Fita Preta, dalla gestione della cantina all'elaborazione dei lotti finali.
Ecco perché in Alentejo e nella tenuta di Murteirinha, proprietà che i genitori mantengono tra Estremoz e Arraiolos, ha iniziato il suo progetto personale. I suoi vini sono irripetibili e concettuali, come confermato dallo stesso viticoltore, edizioni limitate, vini che sono un segno del tempo in cui ha seguito (e segue ancora) ciò che la sua intuizione e la sua esperienza presagivano. Secondo André, sono vini tra il Vecchio e il Nuovo Mondo, realizzati con uve Alentejo, ma utilizzando varie tecniche sviluppate in Australia, dove ha trascorso due stagioni. Vini, specialmente vini rossi, certamente eccessivi, in estrazione, in potenza e in alcool, ma anche pieno di carattere. Il tempo in botte e il battonage sono sempre massimizzati, vicini, o anche oltre, al limite.Vini - bianchi, rossi e ancora rosé - che André voleva che fossero sottoposti a una vinificazione radicale, e poi seguivano quasi l'ossessione per la loro evoluzione in bottiglia per un decennio.
