Dettagli del prodotto
Raccolte a mano, le uve vengono trasportate in piccole cassette fredde da 12 kg alla cantina. I grappoli passano attraverso il tavolo di cernita verso piccole presse da 300 kg dove l'uva dalla parte superiore, centrale e inferiore del grappolo viene diraspata separatamente a mano, ogni selezione occupa la propria pressa. La sangria concentra il rapporto bucce/mosto al 30 percento. La fermentazione alcolica avviene per 10 giorni senza controllo della temperatura e con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente durante una cuvaison di circa 2 mesi, dopo la pressatura verticale ad alta pressione, l'intero vino viene invecchiato in botti. 108 mesi in botti di Tronçais di terzo passaggio e una nuova botte di Allier. 27 mesi in bottiglia.
Vitigni:
Trincadeira,Aragonêz,Castelão
Note di degustazione:
Aroma molto espressivo e complesso, frutta matura, spezie, liquirizia e catrame, profondo e seducente. Molta complessità in bocca, vegetale sul fronte, fumo, carne secca, spezie di nuovo, tannini in forma. Un vino fenomenale!
Consigli di conservare e servire:
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16° e 18°C.
Abbinamenti:
Si accompagna bene a carni rosse, selvaggina e formaggi.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 19 punti Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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