Dettagli del prodotto
Vinificazione:
Le uve vengono raccolte a maturazione medio-tardiva. Pressatura delicata degli acini interi con pressa pneumatica per estrarre il mosto migliore. Ossidazione del mosto per mantenere la stabilità del vino, richiedendo meno anidride solforosa nel tempo. Non viene aggiunta anidride solforosa. Decantazione statica a freddo e fermentazione spontanea a temperatura ambiente per la parte fermentata in barrique (40%) e a basse temperature per la parte fermentata in acciaio inox (60%). Non sono stati aggiunti nutrienti per facilitare la fermentazione. Fermentazione malolattica per la parte fermentata in barrique. Lasciato sulle fecce fini fino al più tardi possibile prima dell'imbottigliamento, sia in vasche di acciaio inox che in barrique, con bâtonnage solo durante il rabbocco. Affinamento per 20 mesi prima dell'imbottigliamento. Leggera filtrazione all'imbottigliamento.
Le uve vengono raccolte a maturazione medio-tardiva. Pressatura delicata degli acini interi con pressa pneumatica per estrarre il mosto migliore. Ossidazione del mosto per mantenere la stabilità del vino, richiedendo meno anidride solforosa nel tempo. Non viene aggiunta anidride solforosa. Decantazione statica a freddo e fermentazione spontanea a temperatura ambiente per la parte fermentata in barrique (40%) e a basse temperature per la parte fermentata in acciaio inox (60%). Non sono stati aggiunti nutrienti per facilitare la fermentazione. Fermentazione malolattica per la parte fermentata in barrique. Lasciato sulle fecce fini fino al più tardi possibile prima dell'imbottigliamento, sia in vasche di acciaio inox che in barrique, con bâtonnage solo durante il rabbocco. Affinamento per 20 mesi prima dell'imbottigliamento. Leggera filtrazione all'imbottigliamento.
Vitigni:
Arinto
Note di degustazione:
Giallo dorato. Aromi di pompelmo, albicocca, caprifoglio e calcare, avvolti da una leggera nota affumicata e tostata. Il contatto con i lieviti gli conferisce una consistenza aggraziata, esaltata ed equilibrata da una vivace acidità.
Consigli di conservare e servire:
Servire a 10-12ºC.
Abbinamenti:
Ideale con piatti di ispirazione vegetale, ceviche, piatti asiatici leggeri, formaggi morbidi e cucina atlantica contemporanea.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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