Détails du produit
Il a été décidé très tôt que l'acidité primerait sur l'extraction. Dès le début de la fermentation alcoolique, les peaux ont été retirées pour éviter toute coloration supplémentaire et les tanins ont été extraits des rafles. Pressé au pied dans un pressoir en granit du Mateus Palace, le jus a été vinifié dans trois environnements différents : cuves inox, fûts neufs et fûts usagés de 2e et 3e années. L'élevage s'est effectué en fûts de chêne français de 225 litres, neufs et usagés, en acier inoxydable.
Cépages:
Tinto Cão
Notes de dégustation:
Robe rubis moyennement profonde à ouverte aux reflets bleutés. Notes d'évolution, d'iode et de fruits secs. Très minéral et explosif. Intense, dense et frais. Des notes salines, de noyau gratté, de fruits mûrs et de fruits secs dominent, lui conférant une tonalité mystérieuse. Acidité prononcée, complexité et grande vivacité en bouche.
Conseils de stocker et servir:
Servir à 16ºC.
Pairing alimentaire:
Excellent pour le gibier (lièvre, lapin), l'agneau rôti, le porc rôti, le ragoût portugais et tous les types de plats de viande intensément parfumés.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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