Détails du produit
Après une récolte minutieuse et méticuleuse des meilleures grappes, les raisins ont été transportés dans un conteneur réfrigéré où ils ont séjourné 12 heures à 6 degrés. Le lendemain, après avoir été transportés à la cave dans un environnement réfrigéré, ils ont été entièrement égrappés et foulés avant d'entrer dans le pressoir. Le pressurage a été direct et doux, jusqu'à 0,8 bar, et la décantation a été statique et à froid (8ºC/9C). La fermentation a eu lieu à une température contrôlée de 16ºC pendant 20 à 30 jours. Après la fermentation alcoolique et l'extraction propre, les 2/3 du lot ont été élevés en fûts de chêne français de 500 litres à toast neutre et le tiers restant en cuves inox pendant 12 mois. Avant d'être commercialisé, il a vieilli 6 mois en bouteille.
Cépages:
Roupeiro,Arinto,Fernão Pires
Notes de dégustation:
Au nez, il est discret, délicat et élégant dans un registre minéral, avec une légère tropicalité et des nuances grillées parfaitement intégrées. À l'attaque, il montre identité et personnalité, gardant un trait frais et minéral tout au long de la dégustation. Avec une acidité vive et une bonne tension, il nous emmène dans une dégustation longue, équilibrée et très harmonieuse.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température comprise entre 10ºC et 12ºC.
Pairing alimentaire:
Poissons cuits au four assaisonnés, riz aux fruits de mer ou encore viandes moyennement grasses, sans oublier les plats asiatiques où le curry et la noix de coco sont à l'honneur, seront des options intéressantes pour des moments très agréables.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 91 points Revista de Vinhos;
. 17 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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