Détails du produit
Quinta do Panascal est une importante propriété de catégorie A située au cœur de la vallée de Távora, dans la région de Cima Corgo du Douro. La Quinta a entrepris un ambitieux programme de plantation de 1987 à 1995 et est aujourd'hui l'une des plus grandes Quintas de la vallée du Douro, produisant du porto de qualité supérieure. Un porto Quinta do Panascal Vintage est produit uniquement lorsqu'une déclaration générale Fonseca n'est pas faite, car ce vin constitue l'épine dorsale d'un assemblage de porto Fonseca Vintage. La décision de mettre en bouteille une cuvée Quinta do Panascal est prise lorsque le vin est jugé d'une qualité exceptionnelle. Comme un porto vintage Fonseca, le vin passe deux ans à vieillir dans des fûts en bois avant d'être mis en bouteille. Cependant, le vin n'est pas libéré immédiatement après sa mise en bouteille mais laissé mûrir dans les caves de Fonseca à Vila Nova de Gaia jusqu'à ce qu'il soit prêt à être bu ; normalement dix ans après la récolte.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Nez opulent, plein de cerise mûre grasse et de prune. Grand vin qui remplit la bouche avec beaucoup de saveurs rondes de fruits mûrs de confiture de prune et de fraise. Belle texture douce et veloutée. Harmonieux et élégant.
Conseils de stocker et servir:
Doit être ouvert deux heures avant de servir et décanté. Servir entre 17º et 18º C. Conserver la bouteille sur le côté, dans un endroit frais, sec et sombre.
Pairing alimentaire:
Les Portos Vintage sont des boissons après le repas. Prenez-les avec du fromage comme Stilton ou Gorgonzola. Mais vous pouvez aussi les incorporer à un repas, en associant par exemple un Steak au Poivre à un jeune Vintage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 91 points Jamie Goode;
. 17,5 points Jancis Robinson;
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2011.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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