Détails du produit
Les raisins ont été cueillis à la main au stade optimal de maturation et ont été vinifiés conformément aux pratiques traditionnelles de vinification de Porto. Un foulage doux et un égrappage partiel du fruit parfaitement mûr ont été suivis d'une période de macération très intense pendant la fermentation alcoolique. Pour obtenir l'extraction optimale de la peau qui offre la couleur, la saveur et les composants tanniques d'un vin de Porto Vintage, les raisins ont été pressés dans des lagares en granit à des températures contrôlées de 28 ºC. Les vins exceptionnels sélectionnés pour cet assemblage final ont été transportés dans les caves de Ferreira à Vila Nova de Gaia où ils ont mûri dans des conditions idéales, en termes de température et d'humidité, dans des fûts de chêne caractéristiques de la marque Ferreira. L'évolution des vins a été suivie en permanence par l'équipe de vinification, de multiples tests et analyses confirmant la qualité de ceux utilisés dans l'assemblage final.
Cépages:
Old Vines,Touriga Nacional,Sousão
Notes de dégustation:
Il a une couleur rouge foncée presque impénétrable et un arôme d'une excellente complexité et intensité. Il a des notes balsamiques de résine et de boîte à tabac, des tons floraux de ciste et des notes épicées, comme le poivre noir et le clou de girofle. Il a en outre des notes de menthol, des nuances minérales et un peu de cacao : le résultat d'une excellente maturation. En bouche, ce vin est dense avec une acidité vive lui conférant un excellent équilibre. Il a des tanins fermes et robustes de grande qualité et des notes supplémentaires de thé vert, de ciste et de basilic ; sa finale est extrêmement longue, élégante et complexe.
Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être conservée horizontalement, à une température constante comprise entre 16°C et 18°C et à l'abri d'une lumière intense. Au fil du temps, le Porto Vintage développe un dépôt naturel, et il doit être ouvert avec soin et décanté avant d'être servi, idéalement entre 16°C et 18°C. Une fois la bouteille ouverte, il faut le déguster dans les 1 à 2 jours.
Pairing alimentaire:
maturité, il est idéal seul ou avec des fruits secs. Il se marie bien avec des fromages riches comme le Queijo da Serra.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 19 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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