Détails du produit
Le Porto Vintage de Taylor est l'un des grands vins emblématiques du monde. Fabriqués uniquement dans les meilleures années - connues sous le nom de millésimes « déclarés » - les Portos Vintage sont assemblés à partir des meilleurs produits des domaines de l'entreprise, Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita et, plus récemment, Quinta do Junco. Après chaque récolte, le jury de dégustation sélectionne les meilleurs vins de Porto des trois propriétés et ceux-ci sont ensuite laissés vieillir pendant deux hivers en fûts de chêne. Dans leur deuxième printemps, ils sont à nouveau dégustés. S'ils sont jugés d'une qualité exceptionnelle, les vins de Porto des trois domaines sont assemblés, Vargellas apportant structure, élégance et complexité au vin et Terra Feita et Junco corps, profondeur et fruit puissant et concentré. A ce stade, il faut décider si un Porto Vintage doit être « déclaré ». Pour qu'une déclaration soit faite, le mélange de Porto Vintage doit être d'une qualité exceptionnelle : austère dans sa jeunesse, avec une profondeur de saveur énorme et une structure massive, capable d'évoluer au fil des années, voire des décennies, dans cette quintessence du grand Porto, un Taylor's Vintage mature. . Historiquement, Taylor's n'a déclaré qu'environ trois années Vintage par décennie. Les Portos Vintage de Taylor sont réputés pour leur structure massive et leur puissance aromatique, tempérées par un euphémisme et une retenue caractéristiques. Vins de Porto de collection par excellence, les Portos Vintage vieilliront pendant des décennies en cave, développant lentement l'élégance et l'harmonie qui sont les caractéristiques d'un Porto Vintage Taylor's mature.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Noir opaque au centre avec un fin liseré violet. Sans compromis dans le style Taylor, élégant et précis. Le nez est tendu de fruits très fins et linéaires, capiteux et complexe mais retenu par une minéralité graphite. Quinta da Vargellas a imprimé son parfum signature de violette, qui pend comme un voile parfumé sur le vin, et il y a des notes discrètes de terroir d'agrumes, d'herbes sauvages et de gomme ciste. Le nez est encore réservé mais il y a une profondeur et un arrière-plan impressionnants, ainsi que des notes de complexité qui doivent encore émerger avec le temps. La bouche est maintenue en place par des tanins souples et musclés, fermes et accrocheurs en finale, et se termine par une puissante poussée de petits fruits purs et croquants.
Conseils de stocker et servir:
Conserver le flacon horizontalement dans un endroit sombre à température constante, idéalement entre 12°C et 15°C.
Pairing alimentaire:
Les Portos Vintage sont des boissons après le repas. Prenez-les avec du fromage comme Stilton ou Gorgonzola. Mais vous pouvez aussi les incorporer à un repas, en associant par exemple un Steak au Poivre à un jeune Vintage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 100 points Robert Parker;
. 19,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. 18,5 points Revista de Vinhos.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
Votre avis ne peut pas être envoyé