Détails du produit
Fermentation : Lagar ouvert avec 70 % d'égrappage ; Macération : 9 jours avec infusion semi-carbonique douce ; Fermentation malolactique : En cuves ; Vieillissement : 18 mois en fûts usagés (400 L et 500 L), 2 mois en acier inoxydable ; Sulfites : Faible ajout (65 mg/L de SO₂ total) ; Mise en bouteille : Sans collage ni filtration.
Cépages:
Jaen
Notes de dégustation:
Robe pourpre intense. Au nez, des arômes de myrtilles et de fruits des bois se mêlent à des notes de poussière de granit, de balsamique et d'épices fraîches. La bouche est vive, avec des tanins fins, une acidité rafraîchissante et une finale longue, vineuse et onctueuse. Une expression précise et moderne du Jaén, dans la région du Dão.
Conseils de stocker et servir:
Servir à 14/16ºC.
Pairing alimentaire:
Fromages affinés, à pâte molle et à pâte dure (comme le Serra da Estrela, le Roquefort et le Manchego), plats à base de champignons sauvages et desserts aux fruits secs ou aux fromages frais.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 93 points Robert Parker;
. 92 points Revista de Vinhos;
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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