No Dão os brancos são os maiores representantes da região, deixando para segundo plano os tintos. A região produz na sua maioria vinhos de lote, com castas como Encruzado, Malvasia e Bical a dominar as escolhas. No entanto, quando falamos em Brancos de excelência, aqueles sobre os quais decidimos falar hoje, é impossivel fugir aos monovarietais de Encruzado.
Os vinhos de topo do Dão variam em estilo, mas apresentam quase sempre uma acidez brilhante e uma elegância fora do comum- traço que lhe valeu o apelido de Borgonha portuguesa.
Hoje deixamos como sugestão alguns vinhos brancos da região que são “obrigatórios” conhecer!
Para os amantes de clássicos, o Quinta dos Carvalhais Encruzado é a resposta. Um vinho de excecional qualidade, expoente máximo da elegância e riqueza da casta Encruzado. Já se prefere conhecer um vinho de um jovem produtor da região aconselhamos o Textura Pura. Produzido a partir de vinhas velhas, fermenta em barricas e foudre sem controlo de temperatura. É um vinho branco de baixa intervenção, muito elegante e com uma acidez viva apesar da sua densidade e complexidade. Rico e fresco, salivante com a sua acidez vibrante.
A estes nomes juntamos outros clássicos como Grande Druída, Villa Oliveira, Domínio do Açor... Seja qual for a sua opção pode ter a certeza que vai estar a provar um grande branco do Dão.
