Detalhes do produto
As uvas foram prensadas com prensa contínua em setembro de 1982. A fortificação foi realizada quando o mosto ainda fermentava, em estado meio seco (2 Baumé).O processo de envelhecimento teve início em março de 1983, em cascos antigos de carvalho francês com capacidade de 620 litros, noArmazém A — considerado o mais quente entre os vários onde armazenamos os nossos vinhos. Em Novembro de 2013, parte deste vinho foi transferido para garrafões de 64 litros. O restante foi colocadoem cascos de 430 e 450 litros, desta vez no Armazém D, cujas temperaturas médias são significativamente mais baixas do que as do Armazém A.O excesso de concentração adquirido ao longo dos primeiros 30 anos de envelhecimento foi substancialmente atenuado nos 12 anos seguintes, graças à mudança de armazém e ao uso de cascos menores, mantidos sempre atestados. Esta prática permitiu-nos recuperar a frescura do vinho e realçar a sua acidez. Selecionamos um casco de 430 litros para este engarrafamento, limitado a300 unidades.
Castas:
Boal
Notas de prova:
Cor Âmbar. O bouquet apresenta-se com uma excelente concentração de compota, sugestão de figo maduro, passas, pinho, ligeiro vinagrinho, noz-moscada, açúcar mascavado e madeira polida. Destaque para a acidez vincada que envolve todo o palato. Sabor a melaço num final robusto, algo picante e de frescura persistente.
Conselhos de armazenar e servir:
Temperatura de serviço recomendada entre 14/16ºC.
Emparelhamento com comida:
Excelente como digestivo, com blue cheese e/ou com charuto.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 96 pontos Revista de Vinhos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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