Detalhes do produto
Uvas frescas, colhidas no seu ponto ideal de maturação, escolhidas e apanhadas manualmente em caixas de 20 kg, são transportadas para a adega, onde passam por uma criteriosa seleção manual. São prensadas em cacho inteiro, sendo o mosto encaminhado para barricas de carvalho francês, onde realiza a primeira fermentação e estagia durante 18 meses. Findo esse período, procede-se às fermentações em garrafa: A primeira fermentação foi conduzida com a levedura Lachancea thermotolerans, conhecida pela sua capacidade de bioacidificação, ou seja, a produção de concentrações elevadas de ácido lático a partir de açúcares fermentescíveis, contribuindo para uma acidificação natural do vinho. A segunda fermentação decorreu com a levedura Saccharomyces cerevisiae. Em ambas as fermentações, foi utilizado exclusivamente mosto de uvas previamente passificadas, fornecendo açúcares naturais e da mesma origem ao vinho. Após a segunda fermentação em garrafa, o vinho foi sujeito a condições extremas de baixa temperatura, limitando a atividade metabólica das leveduras, resultando numa dosagem natural inferior a 5 g/L.
Castas:
Mourisco
Notas de prova:
Vinho de cor rosa leve com laivos cobre. De bolha muito fina e elegante. Na boca é fresco com acidez vivificante, deixando um sabor requintado e prolongado. Profundo, cremoso, com grande subtileza. Leves notas de bolacha, fruto vermelho confitado, sofisticado e polido.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir à temperatura de 10/12ºC.
Emparelhamento com comida:
Disfrutar com pratos de sabor complexo e rico: Ostras frescas com limão; Vieiras; marisco, presunto de cura longa, tarte merengada, fruta tropical.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 91 pontos Revista de Vinhos;
. 18 pontos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
Não é possível enviar a apreciação da sua avaliação.