Detalhes do produto
Após a seleção criteriosa das uvas na vinha, a vindima foi feita de forma manual para caixas de 20 kg sendo depois sujeitas a um arrefecimento em câmara frigorífica até 8-10ºC. De seguida são selecionadas em tapete de escolha, e prensadas a baixa pressão em prensa pneumática. A fermentação alcoólica decorre em cuba de Inox durante um período de 18 dias com temperatura controlada a cerca de15ºC. Após a fermentação alcoólica, o vinho base permanece em estágio em Inox promovendo-se o levantamento das borras finas. A segunda fermentação alcoólica em garrafa iniciou-se em Junho, prolongando-se o estágio em garrafa com as borras da segunda fermentação até ao momento de dégorgement que antecede a comercialização. O dégorgement realizou-se em Novembro conferindo ao vinho uma grande complexidade em resultado dos longos anos de estágio em garrafa.
Castas:
Gouveio,Viosinho,Arinto
Notas de prova:
Este vinho apresenta-se límpido, brilhante e de cor citrina. Os aromas são marcadas pelo estágio prolongado com as leveduras. Apresenta notas de biscoito, de tosta e com ligeiro toque de frutos secos. Na boca destaca-se o equilíbrio e harmonia, com bolha fina e uma acidez bem viva que lhe confere uma certa longevidade e frescura.
Conselhos de armazenar e servir:
Deve ser servido fresco (8-10ºC).
Emparelhamento com comida:
Excelente para ocasiões especiais.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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