Detalhes do produto
Vindima e vinificação tradicional. As uvas foram colhidas à mão no seu ponto óptimo e encaminhadas para a adega onde foram esmagadas e vinificadas em lagares de pedra, com pisa a pé. O processo de fermentação decorreu até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, foi adicionada a aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Nos primeiros meses do ano seguinte à colheita, os vinhos foram transportados para Vila Nova de Gaia, onde estagiaram em madeira por várias décadas. A idade mencionada no rótulo corresponde à média aproximada das idades dos diferentes vinhos participantes no lote, expressando o carácter do vinho no que respeita às características conferidas pelo envelhecimento em casco.
Castas:
Traditional grape varieties
Notas de prova:
A cor âmbar profunda, com laivos esverdeados, atesta o longo estágio deste vinho em madeira secular. Os primeiros aromas sinalizam notas de madeiras exóticas ligeiramente resinosas que terminam num bouquet botânico a lembrar poejo e outras ervas de sombra. Na boca surpreende pela sua interminável frescura: notas de casca de tangerina, alperce seco e alcaçuz insinuam-se num âmago de notas especiadas e frutos secos. Num segundo instante, um ligeiro amargor, persistente no nal de boca, que realça o travo a café e cravinho da Índia, preparando o palato para nova degustação. Sedoso e de acidez acutilante, este é um vinho que resiste ao tempo, revezando a cada sorvo diferentes hierarquias da sua graciosidade e enlevo.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a uma temperatura entre 14-16ºC.
Emparelhamento com comida:
Ligeiramente refrescado, é a escolha ideal para servir com entradas compostas por queijos fortes e patês. A textura aveludada e a singular expressão aromática sobressaem notavelmente com pratos principais que incluam frutos secos. Irresistível com uma terrina de foi gras e um sem número de pratos orquestrados por especiarias. Estupenda opção para acompanhar queijos mais maturados. Um vinho soberano, capaz de proporcionar momentos únicos de deleite.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 100 pontos Revista de Vinhos;
. 20 pontos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
Não é possível enviar a apreciação da sua avaliação.