Detalhes do produto
Vinificação:
A colheita começa nos primeiros dias de agosto para encontrar uvas com alta acidez e pouco açúcar. Vindima manual, as uvas são esmagadas diretamente na prensa pneumática, em ambiente redutor e temperatura controlada. A primeira fermentação ocorre com borras finas e estágio de bâtonnage. Após a segunda fermentação em garrafa pelo método clássico, o vinho envelhece cerca de 12 meses na cave da Quinta dos Castelares a uma temperatura constante de 15° e humidade de 75%. Manual “Remuage” seguido de “disgorgement glacée” diluição final da garrafa.
A colheita começa nos primeiros dias de agosto para encontrar uvas com alta acidez e pouco açúcar. Vindima manual, as uvas são esmagadas diretamente na prensa pneumática, em ambiente redutor e temperatura controlada. A primeira fermentação ocorre com borras finas e estágio de bâtonnage. Após a segunda fermentação em garrafa pelo método clássico, o vinho envelhece cerca de 12 meses na cave da Quinta dos Castelares a uma temperatura constante de 15° e humidade de 75%. Manual “Remuage” seguido de “disgorgement glacée” diluição final da garrafa.
Castas:
Códega do Larinho
Notas de prova:
Bolha delicada e persistente, aromas frescos e minerais, notas de pão torrado, acidez vibrante.
Conselhos de armazenar e servir:
Recomenda-se servir a uma temperatura de 6 a 8ºC.
Emparelhamento com comida:
Excelente como aperitivo. Vai bem peixes e frutos do mar.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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