Esistono molti tipi di spumanti. Si può scegliere in base al colore, se si tratta di un bianco, di un rosato o di un rosso, o anche di un bianco ottenuto da uve rosse. Si possono preferire spumanti prodotti con il metodo tradizionale o Champenoise, con il metodo Charmat, con il metodo ancestrale, il Pet Nat, o il più semplice, un frizzante, un vino con l'aggiunta di gas, senza dover aspettare la gassificazione naturale, che ovviamente richiede molto tempo in cantina.
Infine, possiamo scegliere il nostro spumante in base alla quantità di zucchero residuo, e in questo caso abbiamo il dolce, il semi-dolce, il semi-secco, il secco o il brut, l'extra brut e infine il brut nature, che in pratica è uno spumante senza zuccheri aggiunti e che ha livelli di zucchero tra 0 e 3 g per litro.
I Brut Nature o pas dosé, sono spumanti prodotti con il metodo Champenoise, lo stesso utilizzato nella regione dello Champagne. Dopo la fermentazione, le uve subiscono una seconda fermentazione in bottiglia, dove si formano le bollicine. Durante questa seconda fermentazione, la quantità di zucchero aggiunta è minima o inesistente, il che contribuisce al profilo secco dello spumante.
Si tratta di spumanti estremamente gastronomici, più adatti ad accompagnare pesce e frutti di mare, e non sono ovviamente adatti ai dessert, dove il livello di dolcezza richiede uno spumante dolce o semidolce.
Questi spumanti Brut Nature sono la nuova tendenza, sia per il loro basso residuo zuccherino, in un momento in cui ci siamo resi conto che lo zucchero è presente praticamente in tutti i nostri alimenti e che una quantità eccessiva è velenosa per l'organismo, sia perché essendo un vino leggermente gassato e altamente gastronomico nelle sue varianti più secche, il Brut, si abbina perfettamente a tutti i tipi di cibo di tutte le culture, dagli stili di cibo più dolci a quelli più piccanti.
Essendo un vino molto versatile e leggero, ma comunque molto gastronomico, questi Spumanti Brut Nature sono senza dubbio ciò che vorrete avere sulla vostra tavola. Consultate la nostra selezione di ciò che dovreste scegliere.
