Le Portugal est un pays de vins de liqueur, qu'il s'agisse du Porto, mondialement connu, du Madère, célèbre pour sa longévité, ou du Muscat de Setúbal, le vin de prédilection pour accompagner les desserts.
Tous ces vins résultent de l'arrêt de la fermentation des raisins et de leur fortification avec de l'eau-de-vie de vin, ce qui permet aux vins d'atteindre des niveaux d'alcool d'environ 20ºC.
Mais il existe bien d'autres styles de vins fortifiés qui méritent votre attention, que vous soyez amateur de ce type de vin ou simplement curieux de l'histoire du vin.
Les Licorosos de Carcavelos, où le cépage blanc Galego Dourado doit être présent, sont un style qui a une longue histoire au Portugal. Ce sont des vins qui vieillissent plusieurs années dans le bois pour obtenir la couleur topaze si caractéristique et tous les arômes tertiaires du bois, mélangés à la douceur et à l'acidité que ces vins ont habituellement.
Les Açores ont également une tradition de production de vins fortifiés. Les liqueurs de l'île de Pico, à base du cépage Verdelho, sont des vins rares, à très faible production, qui sont pratiquement tous consommés dans les îles, mais dont vous pouvez encore trouver quelques échantillons dans notre magasin.
Plus rustique, l'Abafado est un type de vin fortifié très typique de la Bairrada, à base du cépage rouge Baga, mais aussi de la région du Tejo, mais avec le cépage blanc Fernão Pires. Dans les Abafados, l'ajout d'eau-de-vie de vin se fait dans les 24 premières heures de la fermentation du raisin et il s'agit généralement d'un vin qui a peu séjourné dans le bois, ce qui explique que ce type de liqueur contienne beaucoup de fruits.
Enfin, nous avons les Licorosos de l'Alentejo, où la variété la plus utilisée est l'Alicante Bouschet, une variété française qui a été introduite au Portugal et plantée pour la première fois dans l'Alentejo par la famille Reynolds, au 19e siècle.
En descendant du Douro vers l'Alentejo, la famille Reynolds a apporté avec elle les techniques de fortification du vin de Porto, ce qui a été à l'origine de la production d'une liqueur dans l'Alentejo.
Au fil du temps, de nombreux autres producteurs ont suivi cette tendance et aujourd'hui, nous avons plusieurs liqueurs dans la région, qui peuvent normalement utiliser des raisins rouges indigènes tels que l'Aragonêz ou le Touriga Nacional, mais la plupart incluent le cépage original de la liqueur, l'Alicante Bouschet. Si vous aimez le vin de Porto, vous devriez essayer les liqueurs de l'Alentejano, qui n'ont pas le nom de Porto, mais qui appartiennent à la même famille.
Nous avons sélectionné quelques vins de liqueur portugais qui prouvent que le Portugal est bien plus qu'un Porto ou un Madère.
