Détails du produit
Les raisins ont été cueillis à la main au stade optimal de maturation et ont été vinifiés selon les pratiques traditionnelles de la vinification de Porto. Un foulage doux et un égrappage partiel du fruit parfaitement mûr ont été suivis d'une période de macération très intense pendant la fermentation alcoolique. Pour obtenir l'extraction optimale de la peau qui offre la couleur, la saveur et les composants tanniques d'un vin de Porto Vintage, les raisins ont été pressés dans des lagares en granit à des températures contrôlées de 28 ºC. Seuls les vins les plus exceptionnels ont été choisis pour l'assemblage final de ce Porto Ferreira Vintage et ont été emmenés dans les loges Ferreira à Vila Nova de Gaia. Ici, ils ont été vieillis dans de grandes cuves en bois de chêne, dans le respect du style Ferreira, dans des conditions idéales de température et d'humidité. Leur évolution progressive a été constamment surveillée par l'équipe de vinification qui, après de nombreuses dégustations, a confirmé la qualité des vins et préparé l'assemblage final.
Cépages:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinta Roriz,Sousão
Notes de dégustation:
Ce vin est le pourpre le plus profond, presque opaque en couleur. Il affiche une grande intensité, complexité et harmonie au nez. Une prédominance de notes florales, en particulier de ciste et de bruyère ainsi que des notes chaudes de cèdre de son passage en fût de chêne. Des épices comme le poivre, avec une nuance de curry, ainsi que quelques notes minérales sont également en évidence. En bouche, il a une attaque vive, avec une acidité équilibrée, et des tanins robustes et distincts. Les fruits rouges et les épices, notamment le poivre, sont mis en avant lors de la dégustation. Il a une finale longue et extrêmement bien équilibrée.
Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être conservée horizontalement, à une température constante comprise entre 16°C et 18°C et à l'abri d'une lumière intense. Au fil du temps, le Porto Vintage développe un dépôt naturel, et il doit être ouvert avec soin et décanté avant d'être servi, idéalement entre 16°C et 18°C. Une fois la bouteille ouverte, il faut le déguster dans les 1 à 2 jours.
Pairing alimentaire:
maturité, il est idéal seul ou avec des fruits secs. Il se marie bien avec des fromages riches comme le Queijo da Serra.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 94 points Roy Hersh;
. 89 points Robert Parker;
. 18 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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