Détails du produit
Vinification:
La récolte commence dans les premiers jours d'août pour trouver des raisins avec une forte acidité et peu de sucre. Vendanges manuelles, les raisins sont foulés directement dans le pressoir pneumatique, en milieu réducteur et à température contrôlée. La première fermentation a lieu avec une étape sur lies fines et bâtonnage. Après la seconde fermentation en bouteille selon la méthode classique, le vin vieillit pendant environ 12 mois dans la cave Quinta dos Castelares à une température constante de 15° et une humidité de 75%. « Remuage » manuel suivi d'un « dégorgement glacé » amincissement final en bouteille.
La récolte commence dans les premiers jours d'août pour trouver des raisins avec une forte acidité et peu de sucre. Vendanges manuelles, les raisins sont foulés directement dans le pressoir pneumatique, en milieu réducteur et à température contrôlée. La première fermentation a lieu avec une étape sur lies fines et bâtonnage. Après la seconde fermentation en bouteille selon la méthode classique, le vin vieillit pendant environ 12 mois dans la cave Quinta dos Castelares à une température constante de 15° et une humidité de 75%. « Remuage » manuel suivi d'un « dégorgement glacé » amincissement final en bouteille.
Cépages:
Códega do Larinho
Notes de dégustation:
Bulle fine et persistante, arômes frais et minéraux, notes de pain grillé, acidité vibrante.
Conseils de stocker et servir:
Il est recommandé de servir à une température de 6 à 8°C.
Pairing alimentaire:
Excellent comme apéritif. Il se marie bien avec les poissons et les fruits de mer.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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