Détails du produit
Vinification:
Les raisins sont récoltés à la main et transportés jusqu'à la cave dans des caisses de 20 kg. Après un processus de sélection manuelle, les grappes sont envoyées au pressoir sans égrappage, où elles sont pressées doucement. Après 24 heures de décantation, le moût subit une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à 14-16ºC. Le vin de base est transféré dans des fûts de chêne français usagés où il vieillit pendant une période de 5 ans jusqu'à la mise en bouteille. La deuxième fermentation a lieu en bouteille, selon la méthode champenoise. Après 5 ans supplémentaires de vieillissement en bouteille, le vin, désormais mousseux, est dégorgé individuellement et est prêt à être consommé.
Cépages:
Chardonnay,Pinot Noir
Notes de dégustation:
Vin mousseux d'une immense intensité et d'une complexité aromatique, révélant toute la splendeur de l'évolution alliée à un caractère d'une grande finesse. Au nez, se distinguent des arômes de fruits mûrs tels que la poire et les agrumes, associés à des notes typiques de brioche et d'amandes grillées et même à une touche d'épices. À la dégustation, cette énorme complexité de saveurs est équilibrée par une acidité vibrante et une minéralité frappante qui lui confèrent une excellente texture et une finale très longue.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 8ºC à 10ºC.
Pairing alimentaire:
Accompagne parfaitement des coquilles Saint-Jacques grillées en sauce douce. Des asperges sautées accompagnées d'une terrine de foie gras. Des poissons gras grillés.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 18,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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