Détails du produit
Ce fut une année avec quelques pluies et un froid intense en mars, ce qui a entraîné une baisse de la natalité. Avec un printemps chaud, les raisins ont mûri plus tôt, ce qui a conduit à une récolte précoce. La récolte des vins blancs a commencé le 26 août et s'est terminée avec les vins rouges le 26 septembre. Ce fut une bonne année, avec une acidité équilibrée. Malgré un taux d'alcool plus élevé que l'année précédente, nous avons réussi à conserver la fraîcheur et l'élégance qui caractérisent les vins de Quinta de Baixo. Le Caracolete White 2020 provient d'un vieux vignoble à flanc de coteau. Il a été vinifié en acier inoxydable, où il a fermenté avec macération pelliculaire pendant un mois. Le processus malolactique a eu lieu en acier inoxydable, où il a vieilli pendant 2 ans. Il a été mis en bouteille sans filtration.
Cépages:
Maria Gomes,Bical
Notes de dégustation:
Le Caracolete Blanc suit la ligne de son prédécesseur. La couleur présente une légère évolution en raison de la macération pelliculaire pendant la fermentation. Le nez est volontairement marqué par des notes herbacées/végétatives sur un fond d'agrumes. En bouche, il est structuré, avec une excellente acidité et une finale presque épicée. C'est volontairement un vin différent pour ceux qui cherchent à se laisser surprendre par une interprétation différente des anciens vignobles traditionnels de la Bairrada.
Conseils de stocker et servir:
A conserver couché à une température de 15°C. A servir à une température de 10-11°C.
Pairing alimentaire:
Plats de fruits de mer, poissons au four et plats à base de morue. Il se marie très bien avec les plats d'inspiration japonaise, aux saveurs alcalines et iodées (ainsi qu'avec les algues Nori).
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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