Détails du produit
Légère macération pré-fermentaire à froid. Pressurage doux au pressoir « Coquard ». Fermentation par lots, en acier inoxydable avec contrôle des températures, puis passage en fûts de chêne français de 300 litres (5-15% neufs) où la fermentation se termine et le vieillissement commence. Bâtonnage uniquement les premiers mois (4 à 6 mois). Une malolactique peut être présente dans certains fûts. Le vieillissement en fûts dure entre 6 et 9 mois, puis passage dans de grands fûts de 2000 litres de bois usagé (chêne français) où il reste environ 3 mois jusqu'à la mise en bouteille. Il est mis sur le marché avec une durée de vie en bouteille allant jusqu'à 2 mois.
Cépages:
Chardonnay
Notes de dégustation:
Jaune citron avec une légère teinte verdâtre. Arôme captivant d'allumettes brûlées combiné à des arômes tropicaux et de pierre humide. Corps moyen, acidité vibrante et minéralité linéaire qui danse en bouche, donnant une sensation « d'eau de mine » qui persiste jusqu'à la fin.
Conseils de stocker et servir:
Servir entre 10 et 11°C.
Pairing alimentaire:
Accompagne les fruits de mer, les poissons frais grillés, les viandes blanches et à l'apéritif.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 91 points Revista de Vinhos;
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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