C'est le cépage blanc de prédilection dans la région viticole (probablement) la plus célèbre au monde, la Bourgogne, mais sa renommée et son potentiel n'ont laissé personne indifférent, et il s'est lentement répandu dans le reste du monde, le Portugal ne faisant bien sûr pas exception.
Il est très polyvalent, et les arômes prédominants, ainsi que le style du vin produit, varient considérablement en fonction des conditions dans lesquelles il est planté et des méthodes de vinification utilisées.
Ici, bien que le pays soit fier de ses cépages indigènes et les privilégie, il existe de beaux exemples de Chardonnay. En règle générale, il s'agit de petites productions ou d'éditions limitées, que les producteurs lancent sur le marché pour se démarquer. Voyons-en quelques-uns.
L'Adega Mãe Chardonnay est un vin aux arômes riches, avec des notes fruitées de pomme, de pêche et une touche de fruits tropicaux. La présence subtile du fût dans lequel il a fermenté s'intègre très bien à cet ensemble aromatique. Bon volume en bouche, crémeux, équilibré par une bonne acidité, ce qui donne une finale intense et fruitée. Un excellent exemple d'un fantastique Chardonnay portugais.
Une autre belle option est le Cabeça de Toiro Chardonnay (avec une réduction de 38 % ce mois-ci). Il s'agit d'une Grande Réserve aux caractéristiques uniques. Le vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français lui confère un arôme complexe avec des notes de pomme verte, de camomille et de miel. En bouche, il est onctueux, équilibré par une bonne acidité. La finale est harmonieuse et longue.
Une chose est sûre, nous parlons ici d'un des grands cépages blancs du monde, qui mérite toujours d'être découvert !
