Détails du produit
Tous les raisins sont récoltés à la main, égrappés et légèrement écrasés dans un pressoir pneumatique. Le moût obtenu est transvasé dans des cuves en acier inoxydable de 2 500 litres pendant 24 heures à 10ºC, puis transféré dans des fûts neufs de 225 litres en chêne français, où il fermente pendant 25 jours à des températures contrôlées comprises entre 10ºC et 14ºC. Il a été élevé dans ces fûts pendant 9 mois, avec bâtonnage.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Le nez est délicat, minéral avec une touche d'agrumes. En bouche, il montre plus de complexité avec des arômes boisés, une fraîcheur agréable, légèrement enveloppante et savoureuse. Ce vin s'annonce discrètement et dévoile ensuite une finale longue et surprenante avec une élégante persistance. Bonne capacité de vieillissement en bouteille, bénéficiant d'un carafage adéquat, même lorsqu'il est neuf.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 7-14ºC.
Pairing alimentaire:
Accompagne les fruits de mer, les poissons frais grillés, les viandes blanches et à l'apéritif.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 93 points James Suckling;
. 92 points Wine Enthusiast Magazine;
. 90 points Robert Parker;
. 19 points Vinho Grandes Escolhas;
. 17,5 points Revista de Vinhos.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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