Détails du produit
Vinifié dans la cave Quinta da Leda, à partir de raisins sélectionnés principalement de ce domaine, mais également des zones élevées du Douro Supérieur. Après un égrappage et un foulage doux, les raisins ont été mis en cuves inox où s'est déroulée la fermentation alcoolique. Une macération longue et douce a été réalisée à température contrôlée afin d'extraire les composés qui contribuent à la couleur, à l'arôme, à la saveur et à la longévité du vin. Il a été élevé en fûts de chêne français pendant une période d'environ 18 mois. L'assemblage final a été réalisé sur la base d'une sélection rigoureuse des meilleurs vins, résultant des nombreuses dégustations et analyses réalisées sur les différents assemblages et barriques existants, tout au long de cette période. C'est dans cette sélection que réside le "secret" du Barca-Velha. Afin de préserver la plus haute qualité, il a été soumis à une filtration uniquement avant la mise en bouteille.
Cépages:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinto Cão,Tinta Roriz
Notes de dégustation:
Le Barca Velha 1991 présente une couleur rubis intense et brillante et une grande harmonie d'arômes complexes, avec une forte présence de fruits rouges très mûrs et une excellente composante épicée. En bouche, il se révèle volumineux, avec une acidité vive et bien intégrée, avec des tanins souples d'excellente qualité. La fin est très longue et complexe.
Conseils de stocker et servir:
Il doit être placé verticalement la veille de sa dégustation et ouvert 2 à 3 heures avant de le servir. Avec autant d'années en bouteille, le vin doit être soigneusement décanté pour séparer ses sédiments naturels. Idéalement, il devrait être servi entre 16ºC et 18ºC.
Pairing alimentaire:
Il est conseillé de le déguster tranquillement, en l'accompagnant de plats de viande plus élaborés, de gibier et même de certains fromages, aux saveurs exquises et bien intégrées.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 91 points CellarTracker;
. 90 points Wine Enthusiast Magazine;
. 88 points Wine Spectator Magazine.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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