Détails du produit
La fermentation s'est déroulée en cuves inox, avec 25% de rafles. Le moût est resté en contact avec le bouchon pendant 5 semaines, ce qui a permis une macération très douce et maîtrisé l'extraction. Le « Turris » a été élevé pendant 20 mois dans deux fûts allemands Fuder de 1000 litres, tous deux âgés de plus de 60 ans. Le vin a été mis en bouteille non collé et non filtré en juin.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Alors que sa robe jeune et intense est légèrement plus claire que celle du millésime 2012, ce vin offre des arômes profonds, une grande complexité et une minéralité cristalline. Il impressionne par sa pureté et sa finesse, ravissant avec des notes de fruits rouges frais ainsi que des notes d'épices. En bouche, le vin est frais et velouté, vibrant de tension. L'équilibre entre sa minéralité et sa structure tannique se traduit par une complexité et une élégance incomparables, aboutissant à une finale longue, élégante et expressive. Il est «mâchu» sans être lourd - un vin qui nous emmène dans un voyage à une époque révolue.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 16°C à 18°C.
Pairing alimentaire:
Très flexible avec la nourriture; sorte de "s'adapte" à différents plats de viande ou de poisson comme la lotte.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 19 points Vinho Grandes Escolhas;
. 18 points Revista de Vinhos.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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