Détails du produit
Récolte fin septembre. Raisins immédiatement égrappés et pressés. Légère macération pelliculaire à l'intérieur du pressoir pendant 6 heures. Le moût obtenu a été refroidi (6ºC) et décanté statiquement pendant la nuit. Fermentation en acier inoxydable pendant 16 jours à une température de 15-16ºC. Il est resté en cuve avec bâtonnage (12 mois).
Cépages:
Malvasia de Colares
Notes de dégustation:
Couleur jaune d'intensité moyenne. Notes d'agrumes et de pomme cuite. Sensation herbacée (anis et miel). Mi-corsé, doux-amer, très frais et agréable. En vieillissant, le vin perd un peu de sa fraîcheur initiale, conservant les éléments qui le rendent unique. Les arômes se précisent avec l'apparition de notes grillées de fruits secs, d'iode, de cire et de foin.
Conseils de stocker et servir:
Servir frais (10ºC-12ºC). Potentiel de conservation 15 ans.
Pairing alimentaire:
Très polyvalent, même à l'apéritif. Il se marie très bien avec les saveurs exotiques de la cuisine thaïlandaise et indienne, les fruits de mer, les poissons grillés et les salades sophistiquées. En vieillissant, il prend une nouvelle patine et s'accorde parfaitement avec des plats de poisson plus sophistiqués et épicés. Délicieux avec les huîtres !
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 93 points Revista de Vinhos;
. 17 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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