Détails du produit
Les raisins ont été récoltés manuellement, avec sélection, dans de petites caisses de 20 kg. À la cave, les raisins ont été à nouveau cueillis à la main puis égrappés. Le foulage - passif - a été le résultat du transport jusqu'au pressoir, où il a subi une courte macération et un pressurage doux. La fermentation a été réalisée à température ambiante et terminée en fûts. La transformation malolactique a eu lieu dans ces mêmes fûts. Des coques de chêne français de 400 L et 225 L provenant de la forêt de l'Allier ont été utilisées, avec différents régimes de chauffe à faible intensité. Il a vieilli dans ces mêmes fûts pendant 4 mois, jusqu'à la mise en bouteille.
Cépages:
Vital
Notes de dégustation:
Couleur jaune paille. L'arôme est d'une grande distinction, guidé par la qualité et une richesse notable de multiples dimensions. Il présente des fruits à chair blanche, des notes florales délicates et des suggestions herbacées. Le bois est bien intégré et apporte des fruits secs et de la brioche, le tout sur un fond calcaire qui persiste dans la mémoire. En bouche, il est élégant, exquis dans l'équilibre entre la générosité du corps, plein de matière et une fraîcheur vibrante. La finale est admirable dans sa longueur et son implication.
Conseils de stocker et servir:
Bien qu'il puisse être consommé dès maintenant, il a le potentiel d'évoluer positivement en bouteille pendant plusieurs années, à condition de le conserver correctement. Ouvrir 1 heure avant de servir. A consommer à une température de 12º C - 14º C.
Pairing alimentaire:
Se marie bien avec les plats de poisson et de fruits de mer.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 91 points James Suckling;
. 89 points Revista de Vinhos.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
Votre avis ne peut pas être envoyé