Détails du produit
Egrappage total et foulage dans un pressoir pneumatique, suivi d'une décantation et d'une fermentation avec des levures indigènes en barriques, à une température comprise entre 18 et 22 ºC. Elevage sur lies fines pendant 11 mois en milieu réducteur sans ajout de sulfites. Malolactique complet. Faible ajout de sulfites avant la mise en bouteille. Décantation naturelle, le vin n'a pas été clarifié ni filtré, et peut présenter des dépôts. Elevage de 11 mois en barriques.
Cépages:
Encruzado
Notes de dégustation:
Couleur citron intense. Un grand Encruzado do Dão, remarquablement complexe, avec des couches de fruits jaunes et d'agrumes, d'herbes, de fleurs sauvages et une touche de résine et d'amandes, le tout encadré par un bois noble et sophistiqué, et brossé avec une délicate réduction fumée. En bouche, il est volumineux, mais ferme et très long, avec un fruit reposant sur une minéralité granitique saisissante.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 10/12ºC. Durée de stockage estimée : 20 ans.
Pairing alimentaire:
Riz aux crevettes, rôti de veau façon Lafões, filet mignon de porc grillé, jarret de veau aux grains...
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 95 points Revista de Vinhos;
. 18,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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