Détails du produit
Appellation:
Les olives sont transportées, séparées par variété, et réceptionnées à la cave Esporão de Reguengos de Monsaraz quelques heures après la récolte, où elles sont immédiatement transformées. L'extraction commence par un broyage rapide des fruits. Après le broyage, la pulpe obtenue est soumise à un battage à température et durée parfaitement contrôlées afin de permettre à l'huile de s'échapper des cellules de la pulpe et de préserver les arômes de chaque variété qui caractérisent chaque huile. La pâte est ensuite transférée dans un décanteur où l'huile d'olive est séparée du grignon et de l'eau, ce qui permet d'obtenir une huile encore humide et exempte d'impuretés. L'huile est ensuite purifiée par centrifugation et prête à être filtrée et conditionnée. L'extraction s'effectue à froid, sans dépasser 27 °C.
Variétés:
Arbequina,Cobrançosa,Cordovil,Frantoio,Galega,Maçanilha
Notes de dégustation:
Vert jaunâtre. Fruité d'olive verte et mûre. Avec des notes de fruits, d'herbes et de feuilles. Frais, légèrement amer et épicé avec une finale aux noix sèches.
Conseils de stocker:
Pour une meilleure conservation des caractéristiques de cette huile d'olive naturelle, il est recommandé de la conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Service parfait:
Huile d'olive aux caractéristiques organoleptiques simples d'intensité légère à moyenne, adaptée à la finition avec des aliments de faible intensité moyenne, diverses soupes et plats au four.
Remarque :
Ce produit est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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