Détails du produit
Les olives sont transportées dans des remorques, livrées au moulin à huile d'Esporão à Reguengos de Monsaraz quelques heures après la récolte, et traitées immédiatement. L'extraction commence par un broyage rapide des fruits. Après broyage, la pâte obtenue est refroidie. Un bref malaxage suit, un procédé qui raccourcit le temps d'extraction et préserve les arômes caractéristiques de la variété qui caractérise cette huile d'olive. La pâte est ensuite envoyée au décanteur où l'huile d'olive est séparée du grignon et de l'eau, ce qui permet d'obtenir une huile contenant encore une certaine humidité et des impuretés. L'huile d'olive est nettoyée par centrifugation, puis immédiatement filtrée et conditionnée. S'agissant d'une huile d'olive biologique, une séparation minutieuse est nécessaire, du champ à la bouteille. L'extraction se fait à froid, ne dépassant jamais 24 °C.
Variétés:
Galega
Notes de dégustation:
Vert jaunâtre. Une huile d'olive aux arômes de fruits puissants, à savoir la pomme verte et les coquilles d'amande verte. Un début de bouche très doux, doux mais épicé et légèrement astringent, et une finale noisette avec des notes de noix et d'amande.
Conseils de stocker:
Pour mieux préserver les caractéristiques de cette huile d'olive naturelle, nous vous conseillons de la conserver dans un endroit frais à l'abri du soleil. Peut s'épaissir par temps froid.
Service parfait:
Huile d'olive aux caractéristiques organoleptiques simples et d'intensité légère, extrêmement polyvalente, adaptée à la finition de plats d'intensité moyenne à faible, de diverses soupes et rôtis.
Remarque :
Ce produit est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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