Détails du produit
Appellation:
Les olives de la variété Galega sont transportées et réceptionnées à la cave Esporão, à Reguengos de Monsaraz, quelques heures après la récolte, et sont immédiatement transformées. L'extraction commence par un broyage rapide des fruits. Après le broyage, la pâte obtenue est soumise à un choc thermique et à un passage rapide dans l'échangeur actif, ce qui réduit le temps d'extraction et préserve les arômes caractéristiques de cette variété, qui caractérisent cette huile. La pâte est ensuite transférée dans le décanteur où l'huile d'olive est séparée du grignon et de l'eau, ce qui permet d'obtenir une huile encore légèrement humide et impuretée. L'huile est nettoyée par centrifugation, puis immédiatement filtrée puis conditionnée. L'extraction s'effectue à froid, à une température ne dépassant jamais 27 °C.
Variétés:
Galega
Notes de dégustation:
Jaunâtre. Huile d'olive très parfumée de fruits frais, avec des notes de pomme, des notes délicates de fleurs et d'herbes aromatiques comme le foin d'odeur, le romarin et la lavande. Doux et légèrement épicé, harmonieux avec une finale persistante aux noix sèches.
Conseils de stocker:
Pour une meilleure conservation des caractéristiques de cette huile d'olive naturelle, il est recommandé de la conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Service parfait:
Huile d'olive aux caractéristiques organoleptiques douces, adaptée pour accompagner les aliments aux saveurs délicates. Idéal pour assaisonner les salades de fruits, les ananas grillés, les légumes cuits, les poissons délicats et les glaces.
Remarque :
Ce produit est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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